5.把凉晾的卤料倒进豆腐干内，一定要吞没豆腐干(溫度过过高使豆腐干组织产生变化，丧失筋道的口味，因此卤料晾凉再倒进豆腐干内)

6.盖上外盖，放进冷藏室12个钟头就可以了

7.把卤料倒出去，原汁原味卤豆干就搞好了，喜爱原汁原味的能够 立即啃了(卤料可多次重复使用的，可再度添加豆腐干酱卤)

8.接下去我们来做一个香辣汁，把烧开的油浇在朝天椒末和麻椒上，香辣汁就搞好了

9.把搞好的香辣汁浇在豆腐干上，腌渍一下，就可以享受了

水豆腐准备好 将水豆腐切割成很大偏厚的块 放到沥水篮里，表层抹上比烧菜大量的盐，放到太阳下晾干 当水豆腐容积缩小好几倍，用力摸起来发硬就可以 将军用被子清理干净，切片状 锅中烧开，放进军用被子煸炒 添加辣椒和盐，煸炒两下 淋入少量水 烧至水豆腐变松，略微炒糖色就可以 热腾腾的，用于下饭十分赞哦