小炒驴肉做法
发布时间：2021-11-18 11:41:46
1、将驴肉用冷水清理干净，再侵泡5钟头;
2、将火锅置火上，引入冷水煮沸，放进泡好的驴肉氽一下，随后放进冷水中太凉;
3、将锅置火上，添加老冰糖炒至金红色，放入冷水、生抽、食盐、米酒煮沸，打去白沫子;
4、再添加用红曲米煮红的水及山楂干;
5、将麻椒、肉豆蔻、砂仁、八角茴香、白芍、八角茴香装进茶包袋内扎好口，同放进锅中;
6、再添加葱段、生姜片，煮沸后煮约3分鐘;
7、再将驴肉放进，随后用旺火烤开，去掉白沫子，再用低火炖烧3.5钟头，至软烂才行;
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