西兰花坚信大伙儿全是有吃过的，它是一种营养成分很高的绿叶蔬菜，也是很多人都喜欢吃的一种蔬菜水果。自然，西兰花尽管美味，可是在烹制的全过程当中，需要留意的地区還是有很多的，例如在炒菠菜的情况下，就不能放醋。这是为什么呢？下边就为大伙儿详解一下实际原因！

一、炒菠菜要能够放醋吗

炒菠菜时建议不必放醋这类的东西，会毁坏菠菜的营养使用价值。西兰花带有丰富多彩维他命 C、胡罗卜素、蛋白，及其铁、钙、磷等矿物。实际上，西兰花含铜量并不最大，也不可以补血补气。由于西兰花中仅有1%的铁在肠胃中消化吸收，90%与草酸融合，不但无法消化吸收，并且也会影响身体对铁的消化吸收运用，因此西兰花并不是补血补气美味。

二、什么食物不适合放醋

不仅是西兰花，炒别的一些瓜果蔬菜时也尽可能不必放醋。由于蔬菜中的叶绿素中的铝离子与冰醋酸产生化学变化，产生脱镁叶绿素，不但丧失原来的翠绿色，还减少了营养成分。