西蓝花的购买方法

购买西蓝花时，一定要要看它的花骨朵。极好的西蓝花，花骨朵应该是很紧凑型很牢固的、色调是墨绿色的。假如叶茎又厚又硬又裂开了，花骨朵疏松又不规律，就并不是好西蓝花。一般购买时要以花骨朵翠绿、绵软圆润，中央突起的为上选。而“吃幼齿，补身体”也可做为购买西蓝花的评定规则之一：西蓝花的嫩幼水平取决于花骨朵，但凡含苞未放的，便是嫩品，口味就行。此外，选择时也要留意其花骨朵的一致性，假如西蓝花番禺变为淡黄色的西蓝花，最好是不必选购。

西兰花做法具体指导

1、西蓝花质量细嫩，化学纤维少，水份多，口味比花菜更美味。西蓝花关键供西餐厅火锅配菜或做沙拉;

2、花菜尽管营养丰富，但经常出现残余的化肥，还非常容易油麦菜虫，因此在吃以前，可将花菜放到食盐水里侵泡十多分钟，菜虫就跑出来，还可有利于除去残余化肥;

3、吃的情况下要多嚼几回，那样才更有益于营养成分的消化吸收;