辅材：腊肠、葱、青豌豆、平菇、红萝卜、鲜虾……依据本人口感添加，不用也可。

作法：

白米饭一中碗，新做的或者上顿的剩饭剩菜都可以，舒爽为宜。米饭做法：稻米清洗，放水蒸米饭，米与水占比1：1.3-1.5，河面可滴几滴植物油(给油后煮开的饭光鲜亮丽滑爽有嚼劲，后面再蛋炒饭的情况下只需少量油就可以，不容易油腻感)，沸腾后10-15分鐘上下就可以；

各种各样辅材切小米粒尺寸的小碎丁(不加上辅材也可)；

生鸡蛋一个，打进碗中，加小量盐，随后将生鸡蛋迅速打撒打匀，持续20秒上下；

灶火、热锅凉油(油能够适度多放些)，油烧开后，将生鸡蛋快速交下锅内；