说到鲫鱼那样美味的食材，新鮮的肉质地是十分嫩的，能够说成入口就化，口味也非常的棒，关键是鱼类里边的高蛋白食物，能有利于避免防癌，又可以防止一些缺乏维生素及营养元素的问题，此外大伙儿还需要留意对于漫性的肾脏功能发炎，及其人体身体素质不太好的人，平常还可以适度的吃一些，可是鲫鱼自身有相冲的地区是需要需注意的。

鲫鱼是大家十分了解的一种淡水鱼食品。

鲫鱼的营养成分较高。据测定，每100克鱼类中含蛋白20克、人体脂肪1．3克、糖原1．8克、钙6．5mg、磷407mg、铁0．6mg，并带有多种营养元素、组织胰蛋白酶、磷酸、甘氨酸、组氨酸等。此外，还带有挥发物中氮物质、挥发物氧化性物质、亚硝胺及其组织胰蛋白酶等成份。因而，鲫鱼营养丰富，颇有药用价值作用。据临床试验，鲫鱼大门口静脉性肝硬化腹水或水肿、慢性肾炎水肿均有益水消肿的实际效果。