第一步：生猪肉清洗控干水份切小块，要薄。肉可尽可能采用稍肥点的，冒油多，它是很重要的。不要担心，不容易腻的。葱姜切沫，辣椒干切条预留。

第二步：锅内倒进适当植物油，无需过多，肉类食品自身有人体脂肪，给油晃动下防沾锅。

第三步：油烧至8分热时，倒进葱姜入朝天椒，进行爆香。这儿也可放进八角、小茴香、砂仁。

第四步：倒进切完的生猪肉煸炒。

第五步：待生猪肉掉色出现后，煸炒两下，倒进比较多量的醋。PS:正宗的陕西省肉臊子是醋味左右的，多放些可以。随后放米酒，袪腥。

第六步：到现在的时间大约15分鐘以上了，调味品需要一样一样渐渐地的加，每加进一样煸炒一会，逐渐的肉的香气飞出，也快大获全胜了。

生抽酱油进味，酱油着色。最终放盐调料。再最终放进别的调味料煸炒。