平常在包粽子的情况下，很多人都喜爱在里面放一些食材碱，往往放碱，关键是由于那样会使棕子吃起來更为的软糯，它的黏度会提升，此外还可以降低煮粽子的時间，自然并不一定需要放碱，可是放碱之后棕子的口味会更好，在放碱的情况下一定要留意占比，不必放得过多。

棕子一定要放碱吗

放食用纯碱能让黏度扩大，吃起來粘粘的。放碱也是以便减少棕子的蒸制時间，使檽米更滑爽，颜色更金黄色。但是，檽米先侵泡一段時间，侵泡时间长一些也可以具有所述功效。因此，要不是做碱水粽，仅仅以便减少時间，没必要那么做。自然，因为檽米粽原材料呈酸性，放进偏碱食物能维持棕子的味儿更为鲜。

包粽子一斤檽米放是多少碱

占比应当控制在600：38，就是假如用600克的檽米，相对性地就应当配38克的食用碱。