1、从虾脑和虾身的对接处往下数第3个骨节处要木签越过虾身(虾脑和虾身的对接算1个骨节。 2、一手拿虾，一手拿木签偷偷向外挑虾线便会挑出来，挑的成效一般是贴近虾脑一边的虾线会先挑出去，渐渐地用力拽虾线，虾线贴近尾端的一端便会如数拉出去。虾头部中间有根超锐利的刺，必然要给剪去，用剪子剪破虾脑和虾身对接处。

3 吃明虾的常见问题

1、虾身上的虾线，是虾未代谢完的废弃物，假如吃到口腔内部有泥腥味儿，影响胃口，因此应祛除。

2、色泛红，身软，调头的虾不新鮮，尽可能不买。腐败问题霉变的虾一定不能吃。

3、虾与一部分新鲜水果另外吃时应留意，虾带有非常丰富的蛋白和钙等营养元素，若与带有鞣酸的水果如柿子饼、山楂果、石榴、红提等同于吃，不但会减少蛋白的营养成分，并且单宁酸和钙融合产生单宁酸钙后刺激性肠胃，造成不适感，出現呕吐、头昏、腹泻腹痛等病症。海货与所述新鲜水果同吃，最少间距2钟头。

4、服用海货时最好是不必很多喝酒，由于那般会造成过多的血尿酸，而造成痛风。吃海产品时要配上干白葡萄酒，由于在其中的水杨酸具备除菌与除腥的功效。