由于江米酒是檽米做成的，别称作江米酒、糯米甜酒、米酒、米酒。江米酒是具备象征性的我國传统食品之一。檽米能滋阴养血补血补气健脾肺。酿出江米酒后，增加了酒性，擅于窜透，会通肝、肺、脾经。

酒酿(江米酒)入肺经，能润肺之阴虚内热。肺主皮毛，故江米酒又能美容养颜，常吃的人皮肤白。

酒酿(江米酒)入肝经，能活血化瘀，消结消肿，调理月经催乳。

酒酿(江米酒)入脾经，能补肾虚，医治虚损泄泻，腰疼。

酒酿(江米酒)香甜芳醇，能刺激性消化腺的代谢，提高胃口，有促进消化。用江米酒炖制肉类食品能使肉质地更为鲜嫩，便于消化吸收。江米历经酿造，营养元素更便于身体消化吸收，是中老年，孕产和体质虚弱者补血补气之上品。在我国很多地区都是有给做月子的孕妇、重大疾病刚愈者服用江米酒的风俗习惯。酒酿也有醒神缓解疲劳、止渴解暑、推动血液循环系统、护肤的作用。