牛羊肉是一种营养成分很高的食材，许多 人全是喜爱吃羊肉的。自然，牛羊肉的实际做法也是有很多种多样的，不一样方式烹制出的牛羊肉，其营养成分及其口味特点也是不一样的。牛羊肉的普遍作法有：生拌牛肉丝、干拌牛肉及其牛肉冻等。下边，就为大伙儿介绍一下牛羊肉的这几类作法！

一、生拌牛肉丝

原材料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒过的白芝麻25克，香莱少量，食盐、鸡精、生抽、醋精、醋、辣酱油、白砂糖、黑胡椒粉、蒜末、葱丝、芝麻油各适当。

作法：

1.将牛里脊肉切割成丝，用醋精翻拌，随后放到凉白开水里清洗醋精和血液，与白芝麻和各种各样调味品翻拌备用；把香莱清洗，控干水份，装进盘里铺底。

2.盘里放牛里脊丝和白梨丝，与香莱翻拌即成。