3.起油锅，进行爆香葱姜，将五花下完爆锅。

4.待五花肉颜色皮肤变白后，添加春笋、红萝卜一起爆锅1分鐘。

5.下一点米酒、一杯水、盐、下锅，将原材料略微焖1分鐘，出锅前放糖、味精调料就行。

二、春笋的营养成分

春笋带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b21、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白3.28g、碳水化合物化合物4.47g、甲基纤维素0.9g、人体脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种营养元素和胡罗卜素成分比白菜成分高一倍多；

春笋的蛋白较为优异，身体必不可少的磷酸氢钙、谷氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，及其在蛋白质代谢全过程中占据关键影响力的磷酸和有保持蛋白构形功效的胱氨酸，都是有一定的成分，为优质的健康保健蔬菜水果。