大豆是一种营养成分十分丰富多彩的大豆类食品食材。现实生活中很多人都很喜欢吃大豆。除开立即烹饪，炮制或是与别的食材一起配搭服用以外。豆瓣酱也是一个十分非常好的食用方法，当然豆瓣酱也是有保存期的，长期的储放，可能会出現变酸，霉变等状况，那麼这时应当怎么办呢？吃豆瓣酱对身心健康有什么益处呢？

豆瓣酱会坏吗

豆瓣酱是毫无疑问会坏的，是有保存期的，那麼如何判断豆瓣酱是否坏掉呢，　最先能看豆瓣酱的色调，假如色调较为深和平时的色调不一样可能是霉变了，还可以闻一下味儿，带怪味那么就表明豆瓣酱霉变了。自然最精确的方式便是尝一下，那样能迅速分辨豆瓣酱是否霉变了。

豆瓣酱的成份

1、豆瓣酱的主要成分有蛋白、人体脂肪、维他命、钙、磷、铁等，这种全是身体不能缺乏的营养元素;

2、豆瓣酱含有蛋白质食物，烹制时不但能提升菜肴的营养成分，并且蛋白在微生物菌种的功效下转化成碳水化合物，可使菜肴展现出更为美味的味道，有健脾开胃助食的作用;