面鱼也许很多人全是沒有见过的，这不是一种真实的淡水鱼，实际上面鱼说白了便是应用小麦面粉做出去的像鱼样子一样的特色美食，那麼要想搞好这道菜式得话最好是的方式便是先要揉面的，仅有揉面合好得话才能够 促使自己做出去的面鱼上边越来越更为美味的，这实际上也是和凉粉的做法上边是一样的。

(1)揉面。和做焖面一样，先取全麦面粉放进盆里，添加适量食用碱，放水拌和，搓成偏硬的面糊。

(2)洗浆。在很大的锅或是面盆中放水将面糊洗出面糊，了解最终剩余纤维的东西(还可以制成特色美食哦)。

(3)熬煮。将洗好的面糊倒进锅中，假如面糊太稀得话，可让面糊沉定一会儿，适度倒去顶层的冷水，再倒进锅中熬煮至稠糊状(自然得先确保已熟)。前边这三步和凉粉的制作一样。

(4)面鱼成形的一步。将“井”字架搁在盛满凉冷水的面盆或锅上边，正中间放上底端有匀称圆洞的漏盆(还可以拿孔很大的漏勺替代)，儋州市点的汤勺将熬好的稠糊装物舀到漏盆里边，用汤勺在漏盆里边拖动挤压成型让其根据圆洞，那样一条条光洁的面鱼就掉入冷水中。