二、野生甲鱼炖鸡的做法一

原材料：野生甲鱼650克，鸡一只，盐适量，葱2棵，生姜片5片，八角2粒，麻椒适当，生抽适当，米酒适当

作法：野生甲鱼清洗锅中烧开水焯一下野生甲鱼好去脏皮(开水焯一下，较为非常容易除掉)。鸡剁块，清洗，自来水焯一下，炖时较为快，捞起来预留。锅上加一点油，5成热时把麻椒，八角放锅中炒出香味，随后倒进黑椒鸡块煸炒，炒成鸡香气时倒进沸水(一定如果沸水)火灾炖个15分鐘后倒进野生甲鱼。再装进去葱段，生姜片，去腥味。在倒进生抽，随后炖上三十分钟，天赋加点盐提鲜，就可以出锅。

三、野生甲鱼炖鸡的做法二

原材料：野生甲鱼一整只，鸡一整只，大枣3--4颗，黄芩2克，枸杞10颗，川芎2克，盐5克，味精3克，姜3片，葱2段

作法：把野生甲鱼屠宰，清洗，剁块；柴鸡剁碎块状；锅中加水，鸡和野生甲鱼放进里边绰水预留；把焯焯水的鸡和野生甲鱼一起清洗放进砂锅里；添加大枣，枸杞子，川芎，黄芩，葱，姜；用大火烧开，去掉浮末；改文火炖约1个三十分钟，汤浓肉烂就好了，放盐，味精调料就可以。