糯米白酒的做法
发布时间：2021-11-18 11:36:15
三、忌讳
1.糯米甜酒酒精浓度低，但“劲头”足，不能买醉。
2.假如发醇过多，檽米就空了，都是水，酒气过度浓郁。
3假如发醇不够，檽米有生小米粒，硌牙。清甜味不够，酒气也不够。拌酵母的情况下，假如水洒多了，最终檽米是空的，也不了块。一煮就散。
4.做糯米甜酒的关键是容器干净，决不能有一点儿油珠。米出绿、黑霉，坚决杜绝。如米表面有点儿黑毛，属一切正常，可煮着吃。
5.拌酵母一定要在檽米凉透之后。不然，热檽米就把灰霉菌杀掉了。結果要不是酸的臭的，要不就还没。
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