7、待凉瓜炒至断青后，添加适量的盐调料，随后将牛羊肉下锅，炒匀就可以。

8、起锅。盛入盘内，就可以服用。

身心健康作用：补脾胃，养血盘，强筋壮骨，止咳化痰息风，清暑止渴、降血压、血糖、美容养颜、推动基础代谢。

苦瓜炒牛肉的营养成分：

1、茄子味道微苦，寒性。深入人心，肺，肝胆经。具备清暑止渴、降血压、血糖、美容养颜、推动基础代谢等作用。茄子含丰富多彩的维生素b21.维他命C及矿物，长期性服用，能维持精力充沛，对治青春痘有非常大好处。

2、牛羊肉性温，味甘。归经脾，胃。具备补脾胃，养血盘，强筋壮骨，止咳化痰息风之作用。适合贫血、病久气血虚、营养不良、骨筋酸痛、手术后、精力员工、选手、贫血。忌讳高血脂、湿疹、疮毒、发痒、肝肾炎。特性牛羊肉补气血，功同黄芩。