美食专家： 地锅鸡还不够格“品牌代言”徐州市

地锅鸡原是铜山县大西北农户烧造的菜式，以后注入徐州市市区，被老百姓称之为“一锅出“。

平陵虾丸

“平陵虾丸”，是民国，一位叫时间祥的老师傅做的，本名为“南关超微粉肉丸子”。上世纪60年代末，徐州市烹饪大师，为此菜改进后报名参加省部级赛事，受到好评。如今，鱼类、肥膘添加珍珠末搓揉而成，入口就化，烧造时不需要添加生抽、朝天椒，原生态称得上一道高超的特色美食。强烈推荐的第二道菜，则是“蜜汁掉红薯”，这也是有历史时间可寻的徐州美食之一。可是由于这种菜，加工工艺繁杂，如今餐馆非常少会烹调，因此不被群众熟识。