吃火锅的情况下涮一些菌类，不但多了一类美味可口的食物，涮过菌类的火锅不知道如何回事，觉得比以前更美味，在做高汤的情况下何不加一些菌类素餐高汤多以豆类食品、食用菌、笋类做为高高汤，尤其是山食用菌，用土特产菌吊出的酸菜鱼火锅里带有很多的营养元素硒、锌、铁，汤中含有的多种营养元素又具有了补充水份、滋养皮肤的作用，能确保皮肤已不干躁，美容护肤是菌菇汤具备的时尚潮流作用，美味可口、身心健康、美容护肤，变成时下杂菌汤被宠溺的原因。。而放些细嫩的毛笋也是很美味呢!

高汤

火锅首重汤底，料汁的味儿好，加什么料都美味，素餐火锅的大骨汤大多数是用白菜、绿豆芽、胡萝卜、萝卜、平菇或干昆布、及其芹菜叶等应季芳香蔬菜水果来熬煮，一般还会继续天赋加点苞米或甘庶头来增加甜香气，把全部原材料放进大火锅中放水以文火熬个一小时，口味淡又无失鲜美的蔬菜水果大骨汤就完成了，能够 用来做为原汁原味蔬菜水果锅的高汤。

最能释放野山菌香气和鲜香的，非云南省菌类火锅莫属了。选用老菌菇汤做为高汤，添加红牛肝菌、黑虎掌菌、红枣、枸杞子等熬料。高汤稍显混浊，但吃起來十分香。特有的菌类摆盘，就能好好地享受菌类火锅了。在大吃野山菌以前，大伙儿一定要舀碗汤尝一尝，极其鲜美的高汤，能给你喝一口就迷上它。

日式风格味增锅

喜爱味噌的盆友，要是在本来蔬菜水果大骨汤添加适度的味噌就可以一尝味噌锅的美味可口，若要时间一点，还能够适度加些昆布、马铃薯泥一起煮，味噌还可以混和应用(叁分之一的白味噌和叁分之二的红味噌)，会更口味。