1、嘴尝

尝味儿买板栗前，能够 向商人要一颗尝一尝味。用人造糖炒的板栗刚开始特甜，却没什么回味无穷，细心尝还能品尝到苦涩味。而用糖炒出去的，基本没什么苦涩味。

2、手擦

卫生纸擦一擦买板栗时携带多张卫生纸，先擦一擦板栗的机壳。如果发觉上边有油迹，表明这板栗可能加了石蜡油(也有些人在炒栗子时加放食用油，但加的量较为少)，最好是不必买。

3、眼见

看瓜瓤色调购买板栗的情况下，不必一味追求完美瓜瓤的颜色雪白或金黄色。色调太过金黄色的瓜瓤，有可能是历经有机化学解决的。反过来，假如炒过或煮开后发觉瓜瓤正中间一些发褐，倒不需要担忧。它是板栗含有的酶产生“褐变反映”引发，要是味儿没变，对身体就沒有伤害。