食用纯碱并并不是一种常见调味料，它仅仅一种食品松散剂和肉类食品嫩化剂。烹调丝瓜不需要应用碱，除此之外，丝瓜不适合高溫加温，高烧加温会使口味越差，另外黄瓜的营养使用价值会降低。

1、不必把“丝瓜首领”所有丢弃

丝瓜尾端带有较多的苦味素，不必把“丝瓜首领”所有丢弃。鸡精针对消化系统发炎具备与众不同的作用。可刺激性消化酶的代谢，造成很多胃蛋白酶，能够 让人食欲大好。苦味素不但健胃消食，提升胃肠驱动力，促进消化，清肝利胆和安神助眠的作用，还能够避免流感。

2、不适合生吃不干净的丝瓜

丝瓜当新鲜水果直接生吃，不适合过多。丝瓜中维他命较少，因而常吃黄瓜时要另外吃些别的的蔬菜水果。除此之外，直接生吃不干净的丝瓜非常容易感染病菌，影响身心健康。农贸批发市场买回来的丝瓜，最好是先侵泡后削皮再吃。