方式/流程

第一步，把买回来的鸡骨架剁碎块，洗干净。

第二步，锅中装冷水，把切完的鸡骨架放入锅中焯大概5分鐘，去鲜血，随后把水扔掉，把鸡骨架洗干净。

第三步，洗干净的鸡骨架再度倒进冷水，另外放进二颗八角茴香，八角茴香一小块，两块姜，一瓣蒜泥，米酒适当，少量糖，适当的十三香，适当的盐。炖20分钟，最终加入味精。

第四步，将炖好的鸡骨架连在炖情况下加的料一起捞出来，装进盘里，预留。

第五步，锅烧电，等煎炸开，倒进鸡骨架和生姜片煸炒。

第六步，随后倒进适当的生抽，适当的糖，炒一会，再放进适当的米酒及其十三香，接下去要放一捏孜盐和油辣子（要带朝天椒末和辣椒籽的那类）。