1.花菜尽管营养丰富，但经常出现残余的化肥，还非常容易油麦菜虫，因此在吃以前，可将花菜放到食盐水里侵泡十多分钟，菜虫就跑出来，还可有利于除去残余化肥。

2.吃的情况下要嚼几回，那样才更有益于营养成分的消化吸收

3.制做凉拌菜不用生抽，假如喜好生抽的口感，能够 少加生抽酱油

4.花菜、西兰花焯水后，应放进凉白开水内太凉，捞起来沥净化水再用

5.烹煮和放盐時间不适合太长，才不至于缺失和毁坏抗癌防癌的营养元素。

6. 花菜含有维生素b2群、C群。这种成份归属于水溶，易受分解反应而外流，因此煮花菜不适合高溫烹饪，也不宜水焯。