莳萝：莳萝归属于欧芹科，莳萝草是吹干的、绵软且有茸毛的莳萝叶片。它独特的香味非常容易盖过菜式的别的

味儿，因此请谨慎使用。

墨角兰：墨角兰的味儿与牛至很贴近，一般用以淡水鱼、肉类食品、禽类的菜式和番茄沙司中。

香薄荷： 香薄荷具有新鮮的，也是有吹干的，能够 用以蔬菜水果、水果菜式中，还能够用在茶中。

牛至：牛至的味道很重，非常容易盖过口味淡的菜式，但用在许多 法式菜式中却恰如其分。

欧芹：选购时，要挑选鲜绿色且含有清爽香味的欧芹。为有利于存储，需细心清理欧芹，并甩去不必要的水。先用卫生纸包囊欧芹，再将其放进包装袋中。平常应冷冻，应用时再取下。欧芹常见作菜式中的装饰设计。