鳝鱼：泥鳅属合鳃鱼目混珠，合鳃鱼科，鳝鱼属。亦称鳝鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等。

身型不一样：

泥鳅鱼：泥鳅鱼。体为长圆柱型，尾端侧扁，口上下位，呈马蹄形。口须5对，上颚3对，很大，下颚2对，一大一小。尾鳍环形，鱼鳞细微，埋入皮下组织。体背及骨间黑灰色，并有灰黑色小黑斑。体侧下下半乳白色或淡黄色。

鳝鱼：体长细呈环形，体前圆后侧侧扁，尾细尖。头长而圆。口大，端位，上颚稍突显，唇颇比较发达。

营养元素不一样：

泥鳅鱼：每100g泥鳅鱼发热量15.00卡路里，碳水化合物化合物2.90g，人体脂肪0.20g，蛋白0.80g，甲基纤维素0.50g，泥鳅鱼肉质地美味，营养丰富，含有蛋白，也有多种营养元素，并具备功效与作用，是大家所钟爱的水产品上品