纯牛奶的成分

水份是纯奶中关键构成部分，约占85%以上。除开水份，纯奶中也有很多的蛋白，后边能够 见到，这种蛋白含有有一种称为胱胺酸的碳水化合物，它能具有一定的解重金属超标之毒的功效。

重金属中毒的一般原理

重金属超标进到身体，一般会有一个状况，那便是重金属超标会和身体的一些酶（绝大多数酶全是蛋白）融合，影响人的正常生理学活动。例如重金属超标汞可与蛋白及辅因子中的巯基（--SH，也就是氢硫基）融合，而氢硫基是蛋白中的胱胺酸的主链。

牛乳的祛毒原理与BAL也是相近的，重金属离子与身体中的酶或是蛋白融合后就造成中毒了反映，因此一旦重金属中毒要喝纯牛奶这种含很多蛋白的物质来融合重金属离子，而使重金属离子尽量避免的与身体的功能蛋白融合。

由于重金属超标跟外地人蛋白（例如牛乳）更非常容易融合，进而促使重金属超标已不跟人体内的蛋白融合，这就具有维护身体本身蛋白的功效。这牛乳便是“牺牲自己，拯救他人”，因而具备非常的出污泥而不染。