吃火锅的配菜大全素菜
发布时间：2021-11-18 11:31:17
备注名称
冬季可将动物油换为黄奶油。火力点要旺，汤要加满，原材料下锅不适合久煮，以维持其脆爽和营养物质。料汁中吃不完的菜要捞出来掉，以防坏汤。一些有特殊气味的蔬菜水果如莴笋、荠荠菜等，不适合作火锅原材料，以防影响料汁色香味。不喜油腻感者，绿叶子类蔬菜水果建议置放清汤锅底内煮，白汤调料也可制做荤菜火锅，具体做法参照"白汤火锅"作法。
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