玫瑰花红豆馅:红豆馅30Kg 玫瑰花2Kg

刷面蛋1Kg

地刷食用油1Kg

做法

1.原辅材料的提前准备与解决:挑选面条成分高的小麦面粉过罗，白糖筛粉除去残渣。将已炒好的红豆馅按设计方案关键称好，掺加玫瑰花，约分为每片1500克，每片再分为50一小块预留。

2.成形与饧发:将发醇并完善的面糊按计净重切割成相等小剂，将小剂揉圆，稍饧按扁，包入已打好的红豆馅，再揉成长条状或香蕉苹果形。找好间距，摆入已擦油的烤盘里，放进饧室饧发，饧室溫度约40℃上下，空气湿度85%以上。待吐司面包容积扩大适合，也饧室，匀称的刷过一层鸡蛋液，立即掺烧烤制。