炒米粉是广州市知名的地方特色小吃，主要是因为河粉及其生猪肉生鸡蛋等食物制做而成的一种特色美食，炒米粉吃起來味儿不但美味可口，并且河粉中的营养成分也是比较丰富的，炒米粉在不一样的地域，作法一般也是不一样的，实际上炒米粉制做起來也是比较简单的，可是针对不会做饭的人而言，不易把握，炒成的河粉一般是很难以下咽的。

炒和粉的做法

作法一

河粉(六两)、牛羊肉(一两)、豆芽菜(二两)、酱油、鸡精、生抽酱油、糖适当混和备用。

先将腌好的牛羊肉下油锅，留意一定要将牛羊肉伸开铺平，煎好一面再翻过去煎另一面。

1、放进豆芽菜炒成八完善后，出锅备用。