作法

1.牛乳入铜火锅容易上火，加菠萝蜜香料、无盐黄油50克、白砂糖50克，煮沸锅之后100克水淀粉勾芡，用木铲顺一方位搅拌，待牛乳变稠后倒进刷无盐黄油的方盘里，稍凉后，放进电冰箱。

2.将小麦面粉500克、木薯淀粉50克、泡打粉5克、发孝粉50克、盐2.5克、蛋白质25克、食用油50克、冷水适当，搅拌均匀，做成脆浆。

3.锅坐火上，下食用油，烧至5-6成热时，将牛乳坯切割成棱形一小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至橙黄色捞起来。4.将炸好的鲜牛奶摆盘，撒上白砂糖就可以上菜。

加工工艺重要

1.熬鲜牛奶要顺一个方位搅拌，要不然牛乳会黏锅。