二，滚煎饼果子。

将情面合成面糊，在鏊子上翻转，借助鏊子的关注度把面糊沾在鏊子上一层，变成滚煎饼果子。

滚煎饼果子的特性是软乎，服用时以烤热、烤软为好。

三，摊煎饼。

将原材料泡软(如果是苞米，要先把苞米划开有高梁米大)，随后在磨子上碾成糊，再摊。又分二种：1，甜煎饼，是磨好糊之后马上摊;2,酸煎饼果子，是要等糊发醇一会，略微有点儿怪味时再摊，(非常促进消化)。也是用汤勺，把糊舀在鏊子上，用一个T性的铁铣，从正中间刚开始，转圈圈的向外摊刮。

摊煎饼兼顾刮煎饼果子和滚煎饼果子的优势，能够 冷饮，能够 烤食，还可以用开小水泡食，非常美味。