月饼皮粘手
发布时间：2021-11-18 11:30:06
抹点油或是擦点木薯淀粉也是十分普遍的解决方案了，油和木薯淀粉不具备黏性，手里擦点再和面就可以不容易黏着了。要烤的情况下情况下还可以在磨具里擦一点，使之不粘磨具易取下。 如果是广式月饼得话，用糯米粉较为好哦。
月饼皮的做法
原材料：低筋粉200克，麦芽糖浆160克，油50克，苋水3克，绿红豆馅球，蛋清粉
作法：
1.饼皮作法： 糖桨放进微波炉加热中加温溶化后与苋水混和匀称。
2.倒进50g植物油再度搅拌均匀。
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