3、在提前准备腌渍卤猪头肉的陶罐中放进适当生抽酱油、砂塘、五香粉及盐;

4、在锅中引入冷水，将腌渍了一段時间的卤猪头肉装进去烧开，取下后放到凉水中洗掉悬浮物;

5、将纯粮酒与生借调和匀称，擦抹在卤猪头肉上边，所有涂慢涂匀称后，腌渍一晚上;

6、腌透的卤猪头肉取下挂在竹杆上，放到外边晾干，爆晒3天就可以个人收藏起來，爱吃的情况下就拿出来吃。

熏卤猪头肉

1、 最先要把分割好的卤猪头肉放进锅中，再加八角茴香、麻椒、小葱、生姜、食用盐、鸡精、生抽，就刚开始煮，烧开后改文火，大概煮三个钟头，就可以捞出来了;