海带排骨汤

原材料：猪大骨40 0克，海带丝150克，葱段、生姜片、食盐、米酒、芝麻油各适当。

制作方法：1、将海带丝侵泡后，放蒸屉内蒸约三十分钟，取下再用冷水侵泡4钟头，完全泡开后，清洗沥干水分，切发展格子;猪排骨清洗，用刀顺骨割开，横剁碎约4公分的段，入开水锅中煮一下，捞起来用温小水泡洗干净。

2、净锅内添加 1000克冷水，放进猪排骨、葱段、生姜片、米酒，用灶火烧滚，去掉白沫子，再开用低火焖烧约20分钟，倒进海带丝块，再用灶火烧滚10分钟，拣去生姜片、葱段，加食盐调料，淋入芝麻油即成。

特性：此汤类肉烂出骨，海带丝滑烂。整菜味美，汤鲜。

作用：《本经逢源》说，生猪肉具备“精者清肝火益血”的作用。

《随息居饮食