黄豆是我们平常日常生活很普遍的一种食材，黄豆在平常的食用方法是许多 的，立即煮着吃，或是是碾成豆桨，或是是制成水豆腐全是可以吃的，并且味儿也是很美味的，黄豆中蛋白的成分是很高的，常常吃对人身心健康是有很多益处的，可是很多人担忧黄豆中脂肪率是很高的，黄豆脂肪率高不高?

黄豆脂肪率高不高?

黄豆的脂肪率是较高的。黄豆中带有蛋白质含量较高，100克黄豆中带有的蛋白质高达35克，远远地高过生猪肉、牛羊肉、生鸡蛋等食材，是我们人体所需蛋白的关键来源于，拥有 “植物肉”的美名 。

黄豆中尽管脂肪率较高(约为15%-20%)，但关键以不饱和脂肪主导且没有胆固醇，营养成分显著高过别的禽畜肉类食品;

黄豆中几乎不含淀粉，所含糖原关键以低聚木糖和可溶膳食纤维素主导，还带有黄豆甾醇等绿色植物化合物;这种营养成分特性都十分有益于血糖的控制。