姜的药用价值有生姜、炮姜、炮姜之分，他们各具不一样的药效。生姜就是指其生鲜，味辛温性，就可以散发寒症又可止呕;炮姜为生姜的干躁品，味辛性热，治疗脾胃虚弱;炮姜历经中药炮制，辛辣味缓解，舒经活血是其优点，多用以阴虚内热性出尿症。因而在姜的挑选内以生姜最好。生姜大概能够粗分成两类，新姜和生姜。新姜就是指带叶一部分的姜，生姜就是指根处的姜。以药力而言，生姜比新姜好些。生姜的生姜有光泽度，充足彭大成熟，肉质地牢靠绷紧，化学纤维较多，辛辣味浓。即民间谚语常说的“姜是老的辣”。

姜糖水的熬法有很多种多样，这儿详细介绍一种简易并且比较广泛应用的老红糖葱姜糖水：

用材：老红糖20克，生姜4片，葱根3段，水适当。

作法：

1、石锅内添加生姜和水，容易上火煮10分钟。

2、添加老红糖、葱根文火再煮5分鐘。