腊肉的做法

马铃薯蒸腊肉

原材料：马铃薯1个、咸肉500克、辣椒干2个、蒜2瓣、姜2片、葱1小段、味精(可选)。

作法：咸肉清洗切片状。马铃薯切片状，最好是与咸肉片类似尺寸，冷水冲净表层木薯淀粉防止空气氧化。将咸肉片和土豆块先后间距装盘。便是一片咸肉一片马铃薯的放。葱蒜切成片、辣椒干切条，撒在表层。用一点点水溶化开味精，撒在表层。没放味精得话就立即撒一点点水。上锅隔水蒸大概10分钟，咸肉的白肉变全透明、土豆块皮肤变白就可以。

提示，吃咸肉的情况下不必和偏干、油溶性食材及汤团等带有檽米的食材同吃，那样不利消化吸收。由于咸肉在制做时就早已用了很多的盐，因此烹制的情况下最好是不必加盐，那样能够控制一餐中盐份的摄取。