以便获得残糖份较高的甜型红酒，许多酿酒师会选用人工服务阻隔酵母菌发酵的方法来得到，或者采用初始糖份成分较高的红提原材料来制酒，例如晚收红提。

不一样红酒的糖份

不论是喜爱红酒、干白葡萄酒還是起泡葡萄酒，总会有一些酒的糖份是高过其他酒的。正常情况下讲，一款酒越“干”，它的糖份就越低，由于在酿制干型葡萄酒（DryWine）时，绝大多数糖份在发醇全过程中就被耗费了。下边网编例举了一些普遍红酒的糖份，便于诸位在下一次点酒时开展参照。

干型葡萄酒：无论是干白還是干红酒，其残余糖份的成分都是比别的酒更低，一般为0.1-0.3%/升，也就是每升干型葡萄酒中带有1-3克的糖份。

半干型/几近干型葡萄酒（Semi-/Off-DryWine）：这类红酒的糖份处在干型葡萄酒和甜型红酒中间，一般为1-3%/升，也就是每升风干型/几近干型葡萄酒中带有10-30克糖份，因而，这类酒在口味上也含有一丝清甜味。