5、上霜：先在缸(或其他器皿)底铺设一层柿皮，随后在上面按柿干两组相对性的方法放置一层柿干，再放一层柿皮，又放置一层柿干，直到缸满才行，最终再放一层柿皮，封严缸口，放置阴凉的地方就可以当然上霜。留意不必让柿干见光，以防影响上霜。到了霜的柿干，香甜松脆，耐运耐贮。

干柿子的功效与作用

1、干柿子表层粘附一层柿霜，雪白似面，可治咽炎、口腔溃疡。

2、干柿子历经生产加工熬料，可医治便血和老年人咳嗽，对肝炎也是有一定的功效。

3、干柿子含有阿拉伯胶，它是一种水溶的膳食纤维素，有优良的促进消化功效，针对缓解便秘，维持肠胃一切正常有益菌生长发育等有非常好的功效。

4、干柿子能合理补充身体营养物质及细胞内液，具有润肺止咳生津止渴的功效。