方式二

原材料：葱蒜，香莱，生抽，米酒，盐，味精，干香菇，肉馅

作法：

1，鱼清洗用生抽和米酒腌十五分钟;

2，鱼腌进味的这一時间你能提前准备其他材料准备，切少量葱蒜，干香菇泡发后切割成蓉，和生猪肉弄成馅，泡香菇的水征用;

3，锅中放少量油,放葱,姜进行爆香,把香菇肉馅过油炒一下，加糖，生抽，味精调料后摆盘备用;

4，把鱼入锅中二面煎出橙黄色,放生抽,米酒，一勺子醋除腥,加糖，放葱蒜未，放泡香菇的水，把炒好的香菇肉馅放到鱼的身上，炖一会,炒糖色起锅前放少量盐，味精，香莱，调料就可以。