(2)返砂类果脯

原材料经蜜饯糖煮后，制成品表层干躁，附带乳白色奶油霜，如：糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。

返砂果脯经蜜饯煮以后，果坯表层挂有一层粉状白砂糖镕衣，使产品呈不全透明状，其材质脆响，糖份较高。如各种各样瓜条、糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金橘，糖莲子、糖荸荠、桂花酱等均属该类。

(3)果干类果脯

经蜜饯煮后风干而成，其颜色有深棕色、橙黄色或棕色，独特晶莹剔透，表层干躁，为稍有黏性的干产品。如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果干、枣脯、香果干、青梅果脯、山楂果脯、海棠花脯等均属该类。