东北地区涮毛肚是一种北方人都较为喜爱吃的东西，因为牛肚这类食物很容易熟，因此涮毛肚只需要很短的時间就可以拿出来吃完。涮毛肚能够有很多种多样作法，而牛肚最关键的食用方法是大家在吃火锅的情况下涮毛肚，伴随着火锅火锅底料及其沾料味儿的不一样，牛肚的味儿也会随着改变。下边教大伙儿东北地区涮毛肚的做法大全。

火锅底料的熬料：

锅烧热，放入黄奶油200克，猪板油200克，猪大油300克，食用油200克，食用油300克，跟葱蒜元葱，小香葱一起文火炸香捞起来控油补水，随后添加糯米糍粑椒200克，熬着色，再放郫县豆瓣酱200先炒至十分钟上下，放进水豆豉蓉50克炒至十五分钟上下放进香辛料粉25克再炒五分钟上下，再放进江米酒100克炒至水分挥发放十三香10克关火，最终倒进二锅头纯粮酒50克，放到12小时后就能用了。

原材料

主要材料：牛毛肚250克，

辅材：牛肝菌100克，牛腰100克，黄牛党背柳肉150克，牛脊髓，100克，鲜鱼