烧一锅冷水，放入蒸隔。

水一定要开之后，再把鸡蛋液放入蒸隔，随后开文火，盖子一定要留缝，不必盖严密了。

那样蒸出去的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼，口味也不会老。

6.大约10-15分鐘，蛋羹就应当类似好啦。

撒上一些葱段(依据个人兴趣爱好，还能够加肉臊这类的)，滴上少量海鲜酱油就可以享受了。

对少年儿童而言，蒸鸡蛋羹、鸡蛋汤最合适，由于这二种作法能使蛋白松解，非常容易被少年儿童消化。生鸡蛋是高蛋白食物食品，假如服用过多，可造成新陈代谢物质增加，另外也提升肾脏功能的压力，一般来说，小孩和老年人每日一个，青少年儿童及成年人每日2个较为适合。 因此要留意生鸡蛋不可以吃太多。