蒸鸡蛋糕尽管说成看上去非常简单的事儿，可是做起來也是需要一定方法的。例如有些人蒸出去的鸡蛋糕看上去非常细致，并且吃起來口味特别好。可是有些人蒸出去的鸡蛋糕就较为不光滑，表层也有许多孔隙度，因此有些人在想是否会是鸡蛋糕表层放一些油就能阻拦孔隙度的出現。那麼鸡蛋糕加点油吗?

蒸鸡蛋糕加点油并并不是务必的，主要是要考虑到水和鸡蛋液的占比，油是负荷表面的，提升一点颜色。家里边几乎做鸡蛋糕也不加点油，可能定形是由于熟度不上，放进油后可以传热而且存储发热量，也是有可能是水蒸气过多，在生鸡蛋里边使他没有办法定形。

最先将买回去的生鸡蛋打撒，随后依照顺时针方向拌和，可是要留意拌和的情况下，不必一会顺时针方向一会反方向，由于那样打出去的生鸡蛋非常容易出泡，并且都不软嫩，最终再添加凉开水水，在凉开水水里边是先添加食用盐，可是不必加过多的水，不冷不冷的情况下，一次小量的倒进到鸡蛋液之中，鸡蛋液和水的占比是1.5：1，接下去提前准备一个细筛将鸡蛋液上边的白沫子撇干净。

接下去该两字用保鲜袋封一层，随后锅中烧开放蒸屉将准备好的鸡蛋液放进到锅中蒸。在蒸的情况下一定要盖上盖子，并且不必给油。直到生鸡蛋刚起锅之后，再撒进少量葱段，滴上少量生抽，再滴几滴芝麻油，那样蒸出去的生鸡蛋十分软嫩，并且口味也很细致。实际上这一流程便是只加点油，一定要在鸡蛋羹蒸熟之后再放入芝麻油，那样吃起來口味才更软嫩。