3、生鸡蛋协助补充蛋白

蛋白是一切性命的物质条件，与粥和吐司面包等食材对比，生鸡蛋中蛋白的碳水化合物组成更强，其必须氨基酸构成与身体基本类似，分子生物学使用价值也是全部食品中的引领者。此外，生鸡蛋中蛋白的消化吸收使用率也比粥和吐司面包等食材高。与别的含有蛋白的食物对比，例如鸡脯肉、培根肉、牛羊肉，就算是价钱不划算的笨鸡蛋，性价比高还要高得多。

4、生鸡蛋有利脑部发育

鸡蛋蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类及其钙、磷、铁、维生素D、维他命D及B族维生素。生鸡蛋中丰富多彩的胆碱是生成人的大脑递质——乙酰胆碱的必要物质，另外也是细胞质的关键成份，有利于增强记忆力，使专注力更集中化。因而，针对动脑多的工薪族和学员而言，早饭吃一个鸡蛋十分有必要。

5、生鸡蛋保护眼睛