千万别小瞧素炒的香菇哦!香菇素炒也是十分美味可口的，不相信大能试着一下。

素炒平菇需要提前准备的食物有大白菜、香菇、葱蒜及其红萝卜、香莱和调味品盐、鸡精、鸡精粉、米酒、木薯淀粉和芝麻油。

2、烹调的全过程

最先将大白菜洗干净，并切割成条;香菇清洗除去根处，掰成一小块;姜葱姜蒜切成片，红萝卜切割成菱形长片，香莱切条预留。

随后将备好的香菇、红萝卜放进烧开的水中焯一遍水，捞起来预留。

然后，锅内烧开，下油，放进姜葱姜蒜进行爆香，再将大白菜去火煸炒，大概到八九分熟后放进预留的香菇和红萝卜再次煸炒。

以后放进盐、鸡精及其鸡精粉、米酒再次煸炒煮沸，再用冷水将淀粉勾芡，火灾煸炒到全熟后起锅，浇上芝麻油，摆盘再撒上点香莱就可以服用。