鲜奶油是一种营养成分较高的食材，并且在当代烹制之中常常会采用鲜奶油，尤其是西餐厅一类美味之中运用鲜奶油的概率十分高。鲜奶油一般是运用动物油脂制做而成的，十分的安全健康，吃完不易造成副作用这些。可是，动物奶油易化是制做时碰到的较大不便，下边就讨论一下动物奶油如何不易化呢？

畜类鲜奶油，也叫天然奶油，比较健康，口味也很好。可是沒有人造奶油(天然植物鲜奶油）好消磨，延展性也比不上人造奶油。奶油裱花消磨水平很重要，规定是中性化聚氨酯发泡，软强度适度。用自身的語言让你叙述一下便是看上去刚开始不象流食，大汽泡消退，变为很细微的匀称汽泡，提到电动打蛋器鲜奶油会出现1-2cm松驰的尖状，以横着尖状刚不产生显著往下弯折为标准。消磨水平不足或是消磨过度蛋糕裱花都不太好。裱花蛋糕后若要长期维持不形变要冷冻，裱画时鲜奶油长期无需还要冷冻，那样就不容易出現鲜奶油溶化的状况。

真实的鲜奶油在电冰箱里只溶化两个小时，并且大部分生日蛋糕能够制做两三天，由于添加了很多的蛋糕油，促使鲜奶油能够储存更长的時间。

一般来讲，做为防腐剂的蛋糕油要是采用小麦面粉量的0.2%-0.5%就能具有平稳的功效，但事实上一般加到8%-10%。由于那样才可以随便地令生日蛋糕越来越更加丝滑、绵软，也更非常容易成形，还让小麦面粉不易脆化。实际上真实由蛋揉面和在一起做成的生日蛋糕空隙较为大，看起来很不光滑。长期性服用这类生日蛋糕，非常容易造成身体高血脂、动脉硬化等心血管疾病。