鲜奶油是一种关键的欧式特色美食，在蛋糕的制作全过程中常常会采用它，可是，奶油制作全过程非常复杂，需要一定的做菜方法，因而，家中制作奶油现阶段还并不是十分时兴。在其中，鲜奶油的消磨全过程最非常容易出現问题，绝大多数人第一次制作奶油都是出現消磨不成功的状况，下边就讨论一下淡奶油打发不成功如何挽救呢？

方法1：添加小量新鲜奶油再次消磨，用慢速度搅拌。让消磨过度的鲜奶油再次恢复原样的方式。先把蛋青搅拌到出泡，随后分次添加1/2杯糖，每加一点以后必须用劲迅速搅拌，直至碗里的蛋青容积一直变大德3-4倍原先容积，并且越来越粘稠。

方法2：

用材：早已水油分离的不幸鲜奶油，作法：

1、先把鲜奶油加温，一边加温可一边拌和，加快油块化改成液體。加温至刚开始冒泡泡玄火。