作法：

1、用从电冰箱取下的生鸡蛋，擦拭蛋壳上的水，再将鸡蛋清与鸡蛋黄分离出来，器材(分蛋器、盛鸡蛋清与鸡蛋黄的容器、电动打蛋器等)一定不可以有机油和水。

2、将4个蛋清打撒、朝一个方位弄成那样（便是鸡蛋清上边有一小层的小小泡沫）。放5g盐、5g白米醋、15g糖（汤勺便是一般的小铁勺1勺），

3、再次迅速同方向打蛋清到如图所示,再放进15g 糖再次迅速拌和

4、同方向打进有点儿稠的情况下（便是觉得你打的鸡蛋清像沐浴露的沫子一样），再加一勺15g糖，再次打。

5、同向消磨，打过大概10分钟、尝试用电动打蛋器将你打的鸡蛋清挑动，假如鸡蛋清可以立起来就表明你的鸡蛋清早已打好啦。制做的情况下要尽可能挑选一个海碗、由于打蛋清的情况下鸡蛋清上边会渐渐地出去很多很多的小沫沫也就是会越打越多。