常见问题:皮蛋不适合与野生甲鱼、李子果、老红糖同食。使用方法使用量:服用皮蛋需配以生姜沫和醋祛毒;皮蛋最好是蒸制后服用，皮蛋里边还带有铅，少年儿童最好是少吃。不适合储放电冰箱。

最先，要学好辨别松花蛋的优劣，良质松花蛋全部蛋凝结、不粘壳、清理而有延展性，呈透明色的黄棕色，有松花式纹路;将蛋纵剖，由此可见鸡蛋黄呈浅褐或淡黄色，管理中心偏稀。而伪劣松花蛋有呛鼻腐臭味或有异味。

松花蛋的益处：松花蛋又称为皮蛋，皮蛋较鸭蛋含大量矿物，人体脂肪和总发热量却稍有降低，它能刺激性消化系统，提高胃口，推动营养成分的消化，中和胃酸，清爽，降血压。具备润肺止咳、滋阴活血、凉肠、治腹泻、降血压之作用。除此之外，皮蛋也有维护血管的功效。另外也有提高记忆力，维护大脑的功能。

松花蛋的弊端：　制做松花蛋需要的原材料关键有混和碳酸氢铵、石灰粉、食用盐、荼叶等。制作过程中，以便使蛋类中的蛋白快速汇集并蜕壳，还需要添加一些黄丹粉，它带有很多的一氧化铅。这样一来，做成的松花蛋中就带有一定量的铅。假如常常很多服用松花蛋，就会有可能造成铅中毒。